Меренговый рулет 😋
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 300 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Ваниль — 0,5 ч. л.
Для крема:
Сливки 33% — 250 мл
Маскарпоне или творожный сыр — 250 мл
Сахарная пудра — 60 г
Ягоды (у автора голубика и красная смородина)
Листья мяты
Приготовление:
1. Достаём яйца из холодильника, отделяем белки от желтков. Медленно взбиваем белки до белой пены, постепенно добавляем пудру и ваниль, увеличивая скорость, взбиваем до твердых пиков.
Продолжаем взбивать, добавляя крахмал и лимонный сок.
2. Выкладываем массу ровным слоем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Выпекаем 15 минут при 180 ºC. Корж должен получиться золотистого цвета с хрустящей корочкой.
3. Взбиваем холодные сливки, добавляем пудру и маскарпоне комнатной температуры. Продолжаем взбивать до мягких пиков.
4. Готовый корж достаём из духовки, на меренгу кладем сверху другой силиконовый коврик или пергамент и переворачиваем, снимаем первый коврик и даем остыть полчаса.
5. Смазываем корж кремом, немного оставляем для украшения рулета, сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2–3 часа.
6. Убираем пищевую плёнку и украшаем рулет на свой вкус.
Приятного аппетита!
#выпечка@foodrumedia
#видео@foodrumedia